RECEITA DE GLÚTEN E ASSADO DE GLÚTEN COM CASTANHA DO PARÁ

GLÚTEN
 
Ingredientes : 
 
01 kg de farinha de trigo branca, 01 kg de farinha de trigo integral e 06 xícaras de água. 
 
 Modo de fazer : 
 
 Misturar as farinhas de trigo em uma bacia. Ir colocando água e amassando, até que solte completamente das mãos. Cobrir a massa com água e deixar repousar por cerca de uma hora. Após uma hora, lavar a massa dentro da bacia, em água corrente, até que a água deixe de sair branca (processo de retirada do amido). Formar pequenos bifes e cozinhá-los no seguinte molho.  
  
Molho :  
 
1 ½ copo de molho shoyo, 03 tomates, 02 cebolas pequenas e 01 litro de água.
 
Rendimento : 01 kg 
 
ASSADO DE GLÚTEN COM CASTANHA DO PARÁ
 
Ingredientes : 
 
02 xc de glúten moído 
½ xícara de castanha do Pará moída 
01 cebola média picada 
02 dentes de alho socado 
02 colheres de cheiro verde picado 
02 ovos 
02 folhas de louro 
½ xícara de chá de azeitona picada 
01 xícara de chá de tomate picado 
 
Modo de fazer : 
 
Rala-se a castanha do Pará. Junta-se a castanha com a cebola, cheiro verde, azeitonas e o tomate formando-se uma pasta, por último junta-se os ovos. Mistura-se bem. Coloque em uma forma untada.  Leve ao forno por 30 minutos, regando com uma mistura de água e azeite ou molho em que o glúten foi cozido. Ao retirar do forno, se ainda houver molho, acrescentar mais sobre o assado. 

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